Xôi là lễ vật không thể thiếu trong mâm cúng đầy tháng thôi nôi. Nếu bạn đang muốn chuẩn bị mâm cúng đầy tháng cho bé thì hãy tham khảo ngay bài viết sau. Chúng tôi hướng dẫn một vài cách nấu xôi cúng đầy tháng thôi nôi cho bé trai – bé gái.
Có rất nhiều loại xôi khác nhau để cúng đầy tháng thôi nôi cho bé trai, bé gái. Bạn có thể chọn 1 trong 2 loại dưới đây để chuẩn bị cho lễ đầy tháng, thôi nôi của bé nhà mình nhé!
1. Cách nấu xôi cúng thôi nôi cho bé trai – bé gái: xôi tam sắc
Xôi tam sắc là lễ vật không thể thiếu trong lễ thôi nôi của bé. Có xôi tam sắc mâm cúng không chỉ chỉnh chu mà còn đẹp mắt hơn.
Một phần xôi này có 3 màu tương ứng với 3 phần: màu tím là xôi lá cẩm, màu xanh là xôi lá dứa và cuối cùng là màu vàng là nhân đậu xanh.
Vậy cách nấu xôi cúng thôi nôi cho bé trai, bé gái là xôi tam sắc như thế nào? Hãy thực hiện theo hướng dẫn sau đây nhé!
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi cúng thôi nôi
Bạn cần chuẩn bị 3 phần nguyên liệu cho 3 vị xôi tượng trưng cho 3 màu như đã kể trên, cụ thể:
+ Đối với phần xôi lá cẩm, những nguyên liệu cần có bao gồm: lá cẩm, gạo nếp, đường, muối, lá dứa, nước cốt dừa lon.
+ Đối với phần xôi lá dứa cần chuẩn bị: lá dứa, gạo nếp, đường, muối và dầu ăn.
+ Đối với phần xôi đậu xanh bạn nên có những nguyên liệu như: đậu xanh bóc vỏ, 3 muỗng canh đường.
1.2 Cách nấu xôi cúng thôi nôi: xôi tam sắc
Để nấu xôi tam sắc cúng thôi nôi cho bé trai, bé gái, bạn tiến hành theo các bước sau đây nhé!
Bước 1: Nấu phần xôi màu tím lá cẩm.
– Gạo nếp vo sạch, trộn đều cùng chút muối để xôi đậm vị. Đem lá dứa rửa sạch, để ráo.
– Lá cẩm rửa sạch, cho vào 500ml nước và đun lên (nhớ để lửa nhỏ) trong vòng 15 phút. Lọc lấy nước. Cho tiếp 100ml nước vào và đun nhỏ lửa trong vòng 5 phút, lọc lấy nước.
– Cho gạo nếp và đậu xanh để vào ngâm nước lá cẩm trong vòng 20 phút để xôi có màu tím đẹp mắt.
– Lót lá dứa vào đáy, cho gạo nếp vào, đổ nước vào nồi và hấp trong vòng 30 phút. Sau đó bạn cho vào xôi nước cốt dừa và 1 ít dầu ăn (giúp xôi mềm và béo hơn). Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa là xong.
Bước 2: Nấu phần xôi màu xanh.
– Lá dứa rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn như đốt ngón tay. Cho lá dứa vào máy xay xay nhuyễn cùng với 1 chút nước. Lọc lấy nước và bỏ bã.
– Gạo nếp vo sạch, cho vào nước lá dứa đã lọc, cho thêm chút muối và ngâm qua 1 đêm để gạo ngấm và có màu xanh đẹp mắt.
– Vớt gạo nếp ra để ráo nước và cho vào nồi nước hấp chín. Trong khi nấu, bạn cho vào chút đường và dầu ăn vào để xôi mềm và béo.
Bước 3: Nấu phần nhân màu vàng
Để tạo màu vàng cho xôi tam sắc cúng thôi nôi cho bé trai, bé gái bạn thực hiện như sau:
– Cho đậu xanh đã bóc vỏ vào nồi, đổ nước vào ngập đầu xanh và đun sôi cho đến khi đậu xanh nở bung.
– Kế đó cho thêm đường và khuấy đều cho đậu xanh sền sệt là được.
– Cuối cùng đổ đậu xanh, khuấy cho ráo nước, để nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để sáng hôm sau làm xôi.
Bước 4: Làm xôi tam sắc cúng thôi nôi cho bé
– Lấy 1 ít xôi màu tím cho vào khuôn, nhớ ấn chặt để xôi tạo hình đẹp và bám chặt.
– Cho phần nhân đậu xanh màu vàng vào khuôn dàn đều.
– Cho lớp xôi màu xanh lên trên, nhớ ấn chặt để ba lớp xôi bám dính vào nhau.
– Cuối cùng, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc khuôn xôi lại trong khoảng 15 phút, lấy xôi ra ra để trên từng dĩa nhỏ để cúng thôi nôi cho bé.
Lưu ý: Xôi nên lấy ra khi còn ấm sẽ dễ tạo hình và bám chặt hơn. Nhân đậu xanh màu vàng nên làm từ tối hôm trước để ngăn mát tủ lạnh. Xôi nếp cẩm và xôi lá dứa có thể chuẩn bị các nguyên liệu trước và nấu vào sáng hôm sau.
2. Cách nấu xôi cúng đầy tháng cho bé gái bé trai: xôi gấc
Ngoài xôi tam sắc, trong lễ đầy tháng của bé bạn có thể cúng xôi gấc. Cách nấu xôi này đơn giản và dễ làm hơn xôi tam sắc.
Bạn có thể tham khảo các bước chi tiết như sau:
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện cách nấu xôi cúng đầy tháng cho bé với xôi gấc thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
+ Gạo nếp
+ Gấc
+ Dừa
+ Các gia vị như: muối, đường, dầu ăn, rượu
2.2 Các bước nấu xôi gấc cúng đầy tháng cho bé
Bước 1: Gạo nếp đem vo sạch, ngâm với nước khoảng 5 tiếng và vớt ra để rổ cho ráo nước.
Bước 2: Gấc bỏ phần hạt, chỉ lấy phần thịt và nghiền nhuyễn, cho thêm 1 muỗng rượu trắng và chút muối trộn đều và ướp cũng trong vòng 5 tiếng.
Bước 3: Dừa bổ ra, lấy cơm dừa để 1 phần nạo sợi, 1 phần xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt dừa.
Bước 4: Sau khi đã ngâm xong gạo và gấc, thêm chút muối trộn đều và cho vào nồi hấp.
Bước 5: Hấp xôi gấc trong khoảng 30 phút thì mở ra và xới đều lên, cho thêm nước cốt dừa và dầu ăn.
Bước 6: Hấp tiếp 30 phút nữa là xôi chín mềm, béo và thơm lừng.
Với 2 cách nấu xôi trên, chắc hẳn bạn đã biết cách nấu xôi cúng thôi nôi cho bé trai, đầy tháng cho bé gái,… Để đỡ mất thời gian mà vẫn có mâm cúng xôi chè chuẩn nhất đừng quên liên hệ cho Xôi Chè Cô Hoa để được tư vấn nhé!
