Xôi chè là 2 thứ không thể thiếu trong các tiệc đầy tháng, thôi nôi. Vậy cách nấu chè cúng đầy tháng bé trai, bé gái thế nào là đúng nhất? Tham khảo chi tiết dưới đây nhé!
Để cúng đầy tháng cho bé trai bé gái, mẹ có thể nấu nhiều loại chè khác nhau. Ở bài viết này chúng tôi giới thiệu đến bạn cách nấu chè trôi nước và chè đậu trắng khá đơn giản để mẹ dễ dàng học theo nhé!
1. Cách nấu chè cúng đầy tháng bé trai bé gái: chè đậu trắng
Chè đậu trắng nước cốt dừa không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng hàng ngày mà trong các dịp cúng đầy tháng, thôi nôi cũng không thể thiếu trong mâm cúng.
Để thực hiện món này bạn có thể tham khảo cách nấu chè cúng đầy tháng bé trai bé gái như sau:
>> Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng bé trai bé gái
Đậu trắng: 200gram, gạo nếp tầm nửa bát, 100gram dừa tươi nạo, 1 muỗng canh bột năng. Gia vị là muối, đường cát.
>> Hướng dẫn nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng bé trai bé gái
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm:
+ Đậu trắng sau khi mua về đãi sạch, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng. Điều này sẽ giúp quá trình nấu, đậu nhanh nhừ và thấm hơn cho hương vị thơm ngon.
+ Gạo nếp lựa kỹ loại ngon, không có hạt mốc hay dính vỏ trấu. Sau khi mua về thì vo ngạo và cũng ngâm trong vòng 4 tiếng.
Dừa tươi nạo sẵn mua về thêm vào chốt nước ấm, sau đó vắt lấy nước cốt để nấu chè. Nếu bạn không có thời gian thì có thể mua sẵn nước cốt dừa bên ngoài.
Kế tiếp bạn cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi sủi bọt lăn tăn thì cho chút muối cùng với đường vào, khuấy đều.
Bột năng cho vào chút nước, đổ từ từ vào nước cốt dừa để tạo độ sánh, nhớ khuấy đều tay để bột không bị vón cục nhé. Nêm nếm lại để có vị ngọt vừa ăn.
Bước 2: Nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
Vớt đậu trắng đã ngâm ra cho vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ sau đó đun sôi trên lửa từ từ để đậu chín và có độ mềm vừa phải thì vớt ra.
Gạo nếp cũng cho nước vào và đun cho tới khi hạt cơm bung thì cho đậu trắng vào ninh tiếp cho mềm. Nêm chút gia vị đường và muối theo sở thích để vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn múc chè đậu trắng ra các bát nhỏ để cúng. Sau đó, bạn rưới 1 lớp nước cốt dừa lên bên trên là xong.
Cách nấu chè cúng đầy tháng bé trai bé gái này thường được áp dụng đối với khu vực Nam Bộ. Bạn cũng có biến tấu một chút bằng cách thêm khoai môn để món ăn lạ vị và thơm ngon hơn.
2. Cách nấu chè cúng đầy tháng bé trai bé gái: chè trôi nước
Trong mâm cúng đầy tháng bé trai bé gái ở các tỉnh phía bắc không thể thiếu món chè trôi nước. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm cách nấu chè cúng đầy tháng bé trai bé gái thì có thể tham khảo hướng dẫn làm món này như sau:
2.1 Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết
- Bột nếp: 400gram
- Đậu xanh: 150gram
- Dừa khô: 50gram
- Nước cốt dừa: 300ml
- Hành phi, gừng, bột năng, đường nâu và muối.
2.2 Cách nấu chè trôi nước cúng đầy tháng bé trai bé gái
Bước 1: Tiến hành làm nhân bánh trôi nước
Đậu xanh mua về ngâm với nước cho mềm rồi cho vào nồi nước đun nhừ. Vớt đậu xanh ra, xay nhuyễn hoặc nghiền nát để làm nhân.
Cho dừa khô đã chuẩn vào đậu xanh và trộn đều. Kế tiếp cho hành phi khoảng 1 muỗng và đường trộn tiếp sao cho đường tan hết.
Vừng đen rang lên.
Bước 2: Nặn bánh trôi nước
Bột nếp thêm vào chút nước và nhào bột sao cho dẻo. Vắt một ít bột vừa để làm bánh trôi nước, vo lại và ấn dẹp. Cho nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa rồi vo tròn lại.
Thực hiện cách nặn bánh như trên cho đến khi hết số lượng bột đã chuẩn bị.
Bước 3: Nấu bánh trôi nước
Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho tất cả bánh đã nặn vào nồi. Đun từ từ cho đến khi thấy bánh nổi lên mặt nước thì vớt bánh ra tô nước lạnh. Đây là một mẹo giúp các bánh trôi nước không bị dính vào nhau.
Bước 4: Làm nước cốt dừa thêm vào chè trôi nước
Cho vào lượng nước cốt dừa đã chuẩn bị một chút bột năng và khuấy đều. Kế tiếp bỏ vào chút muối và bắc lên bếp đun sôi. Trong lúc nấu nhớ khuấy đều đến khi nước cốt hơi sánh sệt lại là được.
Bước 5: Tiến hành nấu chè trôi nước
Cho đường nâu pha vào nồi nước với độ ngọt phù hợp. Đập dập gừng vào nồi nước và đun sôi. Sau đó bạn cho bánh trôi nước đã nấu chín vào. Đun một lát để bánh trôi nước nổi lên bề mặt là xong.
Bước 6: Thành phẩm
Múc chè trôi nước ra bát, đổ nước cốt dừa lên, cho thêm một ít dừa nạo và mè rang rắc lên là có thể đặt vào mâm cúng.
Với những cách nấu chè cúng đầy tháng bé trai bé gái bạn có thể tham khảo để chuẩn bị mâm cúng cho đúng và đủ lễ. Chúc bạn thành công.
