Ngoài việc nấu chè đậu trắng, trôi nước để cúng thôi nôi thì bạn có thể thử tham khảo một món khá lạ đó chính là chè đậu xanh. Đừng bỏ lỡ bài viết sau để biết cách nấu chè đậu xanh cúng thôi nôi đơn giản, nhanh chóng mẹ nhé!
Có nhiều cách nấu chè đậu xanh cúng thôi nôi bạn có thể tham khảo 2 cách khá đơn giản như sau:
1. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa cúng thôi nôi
Để nấu món chè này bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như:
+ Đậu xanh đã bóc vỏ sẵn khoảng 300g.
+ Đường kính khoảng 100g.
+ Bột sắn khoảng 3 thìa cà phê.
+ Nước cốt dừa khoảng 200ml.
+ Ngoài ra nên có thêm chút muối để vị chè thêm đậm đà và 1 ống vani để chè thơm ngon hơn.
Cách nấu chè đầu xanh cúng thôi nôi bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh.
Đậu xanh lựa hạt vừa, đều màu, tròn, không nên chọn những hạt lép, quá to hoặc quá nhỏ. Cho đậu xanh vào thau to ngập nước và ngâm trong 2 tiếng để đậu nở, dễ nấu chè hơn.
Sau khi ngâm thì loại bỏ những hạt hỏng, lép nổi lên trên bề mặt, vớt đậu xanh ra để rổ ráo nước.
Bước 2: Nấu chè đậu xanh cúng thôi nôi
Bỏ đậu xanh đã ráo vào nồi, đổ vào một lượng nước sao cho cách mặt đậu 1 lóng tay. Bỏ thêm chút muối và bật bếp đun sôi.
Sau khoảng 20 phút, nước sôi tì bạn đổ thêm vào khoảng 500ml, để lửa nhỏ, hầm khoảng 15 phút là đậu nhừ. Khi nấu, bạn có thể dùng thìa hớt bọt để nước chè trong hơn.
Cho thêm 100g đường đã chuẩn bị vào nồi chè, có thể nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị của cả gia đình.
Cho bột sắn đã chuẩn bị vào bát, bỏ thêm chút nước và khuấy đều giúp bột sắn tan hết. Đổ từ từ kết hợp khuấy đều và nhẹ vào nồi chè để bột sắn không bị vón cục.
Đun tiếp cho đến khi chè đạt được độ sánh cần thiết thì tắt bếp, bắc xuống và đợi cho chè nguội.
Tiếp đó, bạn cho nước cốt dừa vào nồi khác, đổ thêm chút nước sắn dây và một ít đường, đun kết hợp khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Sau đó đổ vanin vào, khuấy và tắt bếp.
Chè đậu xanh đã nấu chín hãy múc ra bát, đổ hỗn hợp nước cốt dừa đã nấu lên trên, sau đó bày lên mâm cúng thôi nôi cho bé!
2. Cách nấu chè xôi đậu xanh cúng thôi nôi
Để nấu chè xôi đậu xanh khá lạ này cúng thôi nôi cho bé, bạn có thể thực hiện theo các bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
+ Gạo nếp khoảng 300g.
+ Đậu xanh cà vỏ khoảng 180g.
+ Bột năng khoảng 200g
+ Các gia vị cần thiết như: đường, muối và dầu ăn.
+ Nếu không có chõ đồ xôi chuyên dụng thì bạn có thể dùng xửng hấp.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
Ngâm riêng gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng, vớt ra để ráo hoặc bạn cũng có thể ngâm qua đêm. Nhớ nhặt và bỏ đi các hạt đậu xanh bị hư, lép nổi trên mặt nước.
Bước 3: Đồ đậu xanh.
Cho nồi xửng lên bếp, cho lượng nước sôi khoảng 1/3 nồi vào. Trải đều đậu xanh trên bề mặt của nồi xửng. Mẹo nhỏ là dùng thìa tạo vài lỗ trên bề mặt đậu xanh để làm lỗ thông hơi giúp đậu sau khi đồ được chín đều mà không nát.
Đun nồi xửng với mức lửa vừa trong vòng 20 phút là đậu sẽ chín tới. Sau đó, bạn chia làm 3 phần. 1/3 để riêng, 2/3 cho vào cối và giã nhuyễn ra.
Bước 4: Đồ xôi.
Đậu xanh đã giã nhuyễn lấy 1 nửa trộn cùng với gạo nếp, cho vào 2 thìa dầu ăn để xôi dẻo và cho vào xửng đồ tương tự như đồ đậu xanh ở bước 3. Thời gian đồ xôi là khoảng 40 phút.
Sau đó, bạn dùng đũa xới tơi xôi, cho ra đĩa, trộn cùng phần đậu xanh giã nhuyễn còn lại để tạo thành xôi vò.
Bước 5: Tiến hành nấu chè
Cho khoảng 600ml vào nồi, để thêm khoảng 3 muỗng đường và đun sôi. Bột năm cho vào bát cùng chút nước và khuấy đều để hòa tan. Cuối cùng, khi nước sôi cho bột năng đã hòa tan vào và khuấy đều. Đến khi chè đạt được độ sệt và đặc như ý thì dừng lại.
Sau đó, bạn bắc nồi xuống bếp, cho phần đậu xanh đã đồ nhưng chưa giã vào và khuấy đều.
Bước 6: Thành phẩm.
Bạn múc chè đã nấu ra bát, đợi chè nguội hẳn thì múc xôi vò đã lên trên là xong. Bạn chia thành 12 chén nhỏ và 1 bát lớn gấp đôi đặt lên mâm cúng thôi nôi cho bé.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã biết cách nấu chè đậu xanh cúng thôi nôi cho bé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu chè đậu trắng hoặc trôi nước.
Nếu cảm thấy chưa có thời gian để nấu chè đậu xanh cúng thôi nôi thì hãy liên hệ Xôi chè Cô Hoa nhé. Chúng tôi mang đến cho bạn mâm cúng thôi nôi chuẩn và đầy đủ nhất.
