Xôi đậu xanh là món ăn sáng được nhiều người yêu thích. Hơn thế nữa, đây là một món lễ vật quan trọng trong các dịp lễ cúng. Nếu bạn đang muốn làm món này thì hãy tham khảo cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp đơn giản dưới đây nhé!
Xôi đậu xanh vừa là món ăn ngon vừa đem lại nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Món ăn nàu cung cấp nhiều vitamin, thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ lưu thông tuần hoàn máu. Để đổi khẩu vị, thỉnh thoảng bạn có thể làm món này để đãi cả nhà nhé!
Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp giữ được giá trị dinh dưỡng, đem lại vị thơm ngon khó cưỡng cho món ăn. Hướng dẫn các bước làm cũng không quá phức tạp, chỉ cần bạn tham khảo trong bài viết này là có thể thực hiện được ngay.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi đậu canh bằng xửng hấp
Để nấu món ăn thơm ngon này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
+ Nửa kg gạo nếp. Khi lựa nếp, để chọn được loại ngon, bạn cần lưu ý lựa hạt gạo to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy, vụn. Ngoài ra, không nên chọn những loại hạt bị mụn, đồ lông, ngả vàng vì đây là hạt cũ, xấu, hư, không ngon. Bạn cũng có thể nếm thử bằng miệng. Nếu hạt có vị ngọt nhẹ và khi ngửi không có mùi mốc, lạ thì nên chọn.
Tuy nhiên, khi ngửi gạo cũng cần lưu ý rằng khi ta thọc sâu tay xuống thùng gạo nếp thì sẽ ngửi thấy mùi gạo nhiều nhưng vọc gạo lên tay thì chỉ còn hương phảng phất. Đó mới là gạo nếp ngon. Nếu vọc lên tay ngửi mà mùi còn nồng nặc và thơm lâu, không bay hơi thì có thể đã bị tẩm hóa chất.
+ 200g đậu xanh bỏ vỏ.
Khi chọn đậu xanh, bạn cần lưu ý chọn hạt có lòng màu xanh là đậu ngon. Với những hạt có màu lòng trắng thì không nên mua vì đây là loại đậu đã để lâu ngày, khi nấu lên có thể bị sượng, hay thậm chí là hỏng, mốc.
+ Gia vị cần thiết bao gồm dầu ăn và muối hạt.
Có thể nói nguyên liệu để thực hiện cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp khá là đơn giản. Bạn có thể dễ dàng mua về và thực hiện mà không tốn quá nhiều chi phí. Về cụ thể cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp như thế nào thì hãy tiếp tục tìm hiểu ở mục thứ 2 dưới đây.
2. Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp đơn giản thơm ngon
Bạn cần thực hiện theo các bước tuần tự như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp được nhanh chóng thì bạn cần sơ chế các nguyên liệu từ đêm hôm trước.
+ Về phần gạo nếp bạn vo sơ qua với nước, loại bỏ bụi bẩn, sặn còn sót lại trong gạo. Sau đó cho vào thau/chậu ngâm với nước qua đêm. Mục đích là để cho gạo nở mềm, xôi ngon và dẻo hơn.
+ Về phần đậu xanh, bạn mua về ngâm nước trong vòng 4 tiếng. Mục đích của việc này là để đậu nở đều, khi nấu xôi không bị sượng.
Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp đơn giản
Sau khi đã ngâm xong, bạn vớt gạo và đậu ra, trộn cùng với nhau và vo lại với nước để sạch sẽ và để ráo nước. Kế tiếp đó, bạn cho vào 1 chút muối, trộn đều, giúp hương vị của xôi đậu xanh sau khi nấu them đậm đà.
Bước 2: Nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu. Bạn bắc nồi nước lên đun sôi, cho hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh vào xửng, hấp trong vòng 30 phút là xôi chín.
Sau 30 phút, bạn mở nếp thấy xôi chín mềm là được. Hãy lấy đua xới đều xôi lên, cho vào chút dầu ăn và đánh để xôi thật tơi. Tiếp tục đồ thêm tầm chừng 10 phút nữa là xôi sẽ ngấm hết dầu, giúp món xôi thêm bóng mướt, thơm ngon.
Một mẹo nhỏ dành cho bạn đó chính là thay thế dầu ăn bằng nước mỡ gà. Thói quen này sẽ giúp hạt xôi sẽ giúp xôi bóng, thơm và ngậy hơn. Nếu có điều kiện bạn có thể áp dụng nhé!
Bước 3: Thành phần
Sau xôi chín, bạn có thể xới ra bát hoặc dĩa, ăn nóng để hương vị thơm ngon. Để trình bày đẹp, bạn có thể đơm xôi vào một cái bát (nhớ xới xôi lúc còn nóng). Sau đó dùng thìa ấn nhẹ rồi úp ngược bát xuống đĩa, nhẹ nhàng lấy bát ra là được. Rắc hành phi lên trên.
Món này có thể ăn kèm với thịt xá xíu, thịt khìa, thịt quay hay đơn giản là muối vừng, muối đậu phộng đều được. Ngoài ra, cũng có người ăn xôi đậu xanh cùng thịt gà, chả lụa.
Với những thông tin trên hy vọng bạn đã biết cách nấu xôi bằng xửng hấp nhanh chóng và đơn giản. Hãy thực hiện ngay tại nhà để có một món ăn ngon miệng đãi cho gia đình, người thân và bạn bè nhé!
